Comidas típicas de Ecuador

La gastronomía amazónica nos ofrece deliciosos platillos preparados con productos y prácticas ancestrales que se expresan en cada preparación. Yuca, pescados de agua dulce, pollo, chontacuros y más ingredientes son utilizados para crear comida inigualable, en las entrañas de la selva de la Amazonía ecuatoriana. Conoce los platos representativos de esta región del país, que definitivamente debes comer: Ayampaco Plato representativo de la provincia de Morona Santiago. El ayampaco es un envuelto Shuar, preparado con pollo o pescado condimentado con especies y vegetales amazónicos. Para la cocción a la brasa es envuelto en hojas de bijao, plátano, palmeras o shiguango. Otra opción es elaborarlo con vísceras o el popular Mukint (chontacuro). Para disfrutarlo se acompaña con yuca, plátano verde y guayusa caliente (bebida tradicional de la zona). Disfruta esta delicia que fue parte de la cocina ancestral y en la actualidad es comercializada en varios restaurantes y huecas de la provincia. Los...

La gastronomía del Ecuador es abundante y diversa. Pese a que Ecuador es un país pequeño en extensión, detenta una enorme variedad gastronómica ya que posee cuatro regiones: Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos.   En la sierra del Ecuador, podrás encontrar una enorme diversidad de platos típicos, entre sopas, platos fuertes y postres. Los platos típicos de la sierra tiene como base la carne de chancho y de res, que se combinan con la papa, el mote, entre otros. Estos platos son de alta calidad y, generalmente, requieren mucho tiempo de preparación. Te queremos contar un poco acerca de algunos platos típicos e invitarte a probarlos durante tu estancia en la sierra del Ecuador. Locro de papa Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin lugar a dudas, el locro de papas. Una deliciosa sopa de papa que puede contener queso y/o cuero, y que se acompaña de aguacate y maíz tostado. Su consistencia cremosa y su sabor sin igual hacen de esta sopa un verdadero manjar ...

La gastronomía ecuatoriana se encuentra enmarcada  por la diversidad de productos, culturas y tradiciones ancestrales del país, de allí que sus platos típicos varían en cada provincia. En la zona del litoral, los sabores se potencian en base a los mariscos, el verde, las verduras y las frutas. En Esmeraldas destacan el Encocao, en Guayas es el encebollado, en los Ríos el Encanutado de Bocachico,  en Santo Domingo de los Tsáchilas la parrillada, en El Oro es el tigrillo, en Manabí el viche y en Santa Elena el espectacular seco de chivo. A continuación te contaré de qué se trata cada uno de estos platos: Encocao Doscientos años atrás, la concha negra ha sido utilizada para rallar la pulpa del coco, de la cual se extrae su leche, elemento principal que dota de sabor y aroma al  Encocao , plato representativo de la provincia de  Esmeraldas. Este plato de origen criollo, elaborado con pescado o mariscos es un estofado hecho a bases de leche de coco. Para su preparación es...