Comidas típicas de Ecuador

El ceviche de camarón es uno de los   ceviches ecuatorianos   más populares. El ceviche, también conocido como cebiche (ambos nombres son aceptables), es un plato tradicional muy popular en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las ventajas de este ceviche es que usa camarones que ya están cocidos – a diferencia del ceviche de pescado donde el pescado se “cocina” con la acidez del limón sutil. Este ceviche de camarones es ideal para los que no pueden comer mariscos crudos o quieren probar el ceviche por primera vez, pero quizás tengan un poco de miedo a la idea de preparar un ceviche en casa.  Claro, que mi recomendación es que también intenten preparar el  ceviche de pescado , por lo general si se prepara con pescado fresco de alta calidad y se lo mantiene en refrigeración es muy raro que le pase algo. Ingredientes 2   libras de camarones ya cocinados   pelados y sin venas 2   cebollas coloradas pequeñas   cortadas en rodajas súper...

E l ayampaco tal como se lo llama hoy en día, es el resultado de la intervención de los colonos que llegaron a la región amazónica, quienes incorporaron en la receta del tradicional “maito”, otros ingredientes como el ají, el palmito, el ajo, la sal y otras especias. Ingredientes: 6 pescados de río pequeños (o bien carne molida) 2 cebollas rojas 3 cebollas blancas 3 tazas de yuca rallada 1 ramita de cilantro 1 taza de aliño (ajo molido con pimienta y sal) Hojas tiernas de bijao Achiote   Pasos: Lavamos bien los pescados, los escurrimos y secamos. Adobamos el pescado con sal y aliño, dejándolo reposar varias horas. Preparamos un sofrito con achiote, cebollas, cilantro picado,sal y pimienta. Añadimos yuca rallada. Cocinamos. Cortamos las venas gruesas de las hojas de Bijao y las hervimos. Colocamos dos pescados sobre una hoja y echamos el sofrito por encima. Lo envolvemos con 3 hojas más y lo atamos con tiras de fibra vegetal. Ponemos nuestro envuelto sobre una pa...

El tigrillo es una de las recetas más nutritivas y tradicionales del ecuador, este es preparado en 1 de cada 3 hogares durante todas las mañanas antes de salir a trabajar o a estudiar. Ingredientes Sal Huevos 4 u Pimienta Aceite De Girasol 200 ml Cebolla Larga 1 u Mantequilla 2 cdta Queso 200 gr Plátano Verde 3 u Chicharrón PREPARACIÒN Prepara un sofrito con cebolla picada y mantequilla. Pelamos y cortamos 2 plátanos verdes para posteriormente cocinamos durante 20-30 minutos hasta que estén blandos. Pela el plátano verde sobrante, córtalo en pedacitos y fríelo en un sartén con aceite. En un recipiente plano o en la mesa, aplasta los verdes fritos y cocinados hasta que tengas un majado de verde. En una paila y a fuego lento revolvemos el majado junto con los huevos y el queso hasta que el este se haya derretido. Por último, añadimos el chicharrón y servimos.

El encebollado, también conocido como picante de pescado, es un plato típico de la  gastronomía costeña ecuatoriana . Esta deliciosa sopa se prepara con atún o albacora, yuca, cebolla colorada, tomate, cilantro, ají en polvo y comino. Su origen es precolombino, cuando se cocinaba como un pescado a fuego lento en vasijas de cerámica. Con la llegada de los europeos a América, se agregaron ingredientes como la cebolla. La  receta de encebollado ecuatoriano  moderna nació en los años 50 y, hoy en día, se le conoce como un plato económico y bueno para la resaca. Por lo general, se disfruta en las mañanas, aunque también se come en los almuerzos. En esta Receta quiero enseñarte  cómo hacer encebollado ecuatoriano  para que lo prepares cada vez que quieras una encebollado de pescado con mucho sabor. Ingredientes para hacer Encebollado ecuatoriano:  1 kilogramo de atún o albacora  1 kilogramo de yuca  2 cucharadas soperas de aceite  2 tomates  1...

  Receta del churrasco ecuatoriano, este plato típico que consiste de bistec de carne asada o frita, acompañado con huevo frito, papas fritas, plátanos maduros, ensalada, aguacate y ají. Ingredientes 2   libras de filetes o bistecs de carne de res 8-12   dientes de ajo   machacados 1   cucharada de comino molido Sal y pimienta al gusto Acompañantes: Arroz Huevos fritos Papas fritas Plátanos maduros fritos Curtido de cebolla y tomate  con lechuga y aguacate Ají criollo Preparación Mezcle el ajo machacado con el comino, la sal y la pimienta para preparar un aliño para la carne Frote los filetes de carne con el aliño y déjelos reposar por un par de horas Cocine los filetes a la parrilla o en una sartén, áselos o fríalos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos. Sírvalos con un huevo frito encima de cada bistec y acompañados de arroz, papas fritas, plátanos maduro...

  El ceviche ecuatoriano tiene tantas variantes, que dan ganas de salir e intentar probarlas todas. Pero, si no puedes salir, siempre podrás preparar este delicioso ceviche mixto en casa. El ceviche mixto ecuatoriano se lo suele preparar con pescado y camarón, sin embargo, existen muchas versiones en las que, además, se incluye otros tipos de mariscos. No te quedes con las ganas de probarlo, y prepara este delicioso platillo con esta fácil receta de ceviche de mixto. Productos necesarios: 1   lb   Pescado Picudo   1   lb   Camarón   1   Tomate   1   Cebolla colorada   1   Pimiento   10   limones   1   Naranja   1   cdta   Mostaza   1   cda   Salsa de tomate   Sal y Pimienta   1   cda   Cilantro PREPARACION: 1 En un bowl, colocar el pescado (picudo) cortado en dados pequeños, añadir un poco de sal y mezclar bien. Luego, añadir el zumo de 8 a 9 limones, cubrir ...